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巴氏杀菌的杀菌工艺

巴氏杀菌的杀菌工艺

2016-02-26

巴氏杀菌的杀菌工艺主要有三种,一种是巴氏杀菌低温长时间的杀菌,另一种是巴氏高温短时间杀菌,还有一种就是超高温瞬时灭菌。
一般乳制品厂业都是选择巴氏消毒的方法来杀菌的,巴氏杀菌也存在着一定的缺陷,因为巴氏杀菌在杀菌后任存在着部分耐热的细菌,因此只能在低温的情况下保存2—7天,当然巴氏杀菌可以杀菌所以的致病菌,又可以保存牛奶原有的营养和风味也是巴氏杀菌的 特色。
巴氏杀菌的工艺流程:首先是原料的验收—过滤—标准化—均质—杀菌—冷却—灌装—检验—冷藏。
以上就是巴氏杀菌的工艺先容,希翼对大家有所帮助,谢谢

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