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啤酒发酵罐各部件的作用

啤酒发酵罐各部件的作用

2016-01-29

  啤酒发酵罐的主要设备有两个,它们分别是发酵罐和种子罐。它们各自都附有原料(培养基)调制,蒸煮,灭菌和冷却设备,通气调节和除菌设备,以及搅拌器等。啤酒发酵罐的特点就是它的冷却发酵液均匀,且冷却效率高。

  啤酒发酵罐中的发酵罐一般主要承担产物的生产任务。而种子罐则是确保发酵罐培养所必需的菌体量为目的。

  在发酵工业上,最常用的就是通风搅拌罐,除此之外还有其它型式的发酵罐。如:气提式发酵罐,压力循环发酵罐,带超滤膜的发酵罐等。

  典型的发酵设备有:主发酵设备、辅助设备(无菌空气和培养基的制备)、种子制备设备、发酵液预处理设备、粗产品的提取设备、产品精制与干燥设备、流出物回收,利用和处理设备。

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