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绿色杀菌—巴氏杀菌法

绿色杀菌—巴氏杀菌法

2015-11-20

巴氏杀菌可以说是绿色杀菌的典范,巴氏杀菌是利用温度的高低来杀死细菌的,尽大可能的保持了食品原有的风味,是物理杀菌。

下面具体给大家分析一下:

随着人们生活水平的日益提高,人们追求食品的价值也在不断的发生着变化。从注重口味到注重营养,从注重营养到注重健康、绿色;饮食观念的改变使得巴氏www.pj7777.com在当今食品加工行业中的应用地位也越来越得到了体现。

巴氏www.pj7777.com是一种处理那些已经灌装好了的容器方法。没有经过处理的产品灌装进容器,并将容器封好盖,然后,再通过输送带的输送,进入隧道式巴氏www.pj7777.com的内部。在巴氏www.pj7777.com中的各个温度区域内,产品的温度受到精细的调节。当通过隧道时,容器受到不同温度水的喷淋,也就是加热阶段、杀菌阶段和冷却阶段。  

从最初的奶制品、饮料的生产到如今各类低温保鲜类食品(包含低温肉制品),巴氏杀菌以其最原始的食物烹制技术进行杀菌,相比于现在的高温杀菌、辐射杀菌等可以最大限度的保持食品原有的风味。

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