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发酵的三种基本形式

发酵的三种基本形式

2015-10-16

 在工业发酵上,大家根据发酵过程的操作方式可以将发酵分为三种,连续发酵,间歇发酵和流加发酵。下面大家就来了解了解这三种发酵模式。

 连续发酵:连续发酵是指以一定速度向发酵罐内添加新鲜培养基,同时以相同的速度流出培养液,从而使发酵罐内的液量维持恒定,微生物在稳定的状态下生长。连续发酵主要用于实验室进行发酵动力学研究,在工业发酵中应用不多见,只应用于菌种的遗传性质比较稳定的发酵,如酒精发酵等。

 间歇发酵:间歇发酵是工业发酵上最常见的发酵方式,也被称为批发酵或批发式发酵。将发酵罐和培养基灭菌后,向发酵灌中接入种子、开始发酵过程。

 流加发酵:流加发酵又称批发酵,是介于间歇发酵和 连续发酵的一种操作方式。它同时具备两者的部分有点,是一种工业上比较常用的操作方式。

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